Profilo
Una storia di famiglia, passione e sapori autentici di Calabria
Ci sono luoghi in cui la Calabria non si racconta soltanto: si assapora.
A Lamezia Terme, nel cuore della Calabria, la storia della Macelleria Calabria affonda le sue radici nel 1946, quando nonno Quinto aprì una piccola bottega a Conflenti, trasformando la passione per la lavorazione delle carni in un mestiere destinato a tramandarsi di generazione in generazione.
Da quella bottega è nata una realtà che ancora oggi mette al centro gli stessi valori: tradizione, qualità, ricerca e rispetto per le materie prime.
Dal sapere antico all’eccellenza contemporanea
La Macelleria Calabria rappresenta l’incontro tra il sapere artigianale della tradizione e una costante ricerca dell’eccellenza.
La selezione delle carni, la cura nella lavorazione e l’attenzione alle materie prime si traducono in una proposta gastronomica capace di valorizzare tanto le eccellenze calabresi quanto alcune delle migliori carni provenienti da tutto il mondo.
Ma è soprattutto nel legame con il territorio che si riconosce l’identità dell’azienda: una Calabria fatta di sapori intensi, ricette tramandate, produzioni locali e una cultura gastronomica che continua a rinnovarsi senza perdere le proprie radici.
Il gusto della Calabria: Salumi Riserva Nera
Tra le espressioni più autentiche di questa filosofia c’è Salumi Riserva Nera, una linea dedicata alla valorizzazione del Suino Nero di Calabria.
Salsiccia, soppressata, pancetta, ‘nduja e altre specialità raccontano una tradizione salumiera profondamente legata alla cultura gastronomica calabrese. La scelta del Suino Nero di Calabria e il recupero delle lavorazioni tradizionali danno vita a prodotti pensati per portare sulla tavola il carattere autentico della regione.
Per chi visita la Calabria, assaggiare queste specialità significa entrare in contatto con una parte importante della sua identità: quella fatta di convivialità, di prodotti genuini e di ricette che appartengono alla memoria delle famiglie calabresi.
Selezione Carni Gregorio Calabria
La passione per la carne raggiunge una dimensione internazionale con la Selezione Carni Gregorio Calabria, dedicata alla ricerca delle migliori carni del mondo e alla loro valorizzazione attraverso tecniche di frollatura Dry Age.
Un progetto rivolto a chi ama scoprire la carne nelle sue espressioni più pregiate e ricercate, dove selezione, tecnica ed esperienza diventano strumenti per esaltare gusto e qualità.
Tradizione e innovazione: Italica
La vocazione all’innovazione trova invece espressione in Italica, progetto nato per ripensare il mondo della carne attraverso una maggiore attenzione alla sostenibilità, alla selezione degli allevamenti e all’alimentazione degli animali.
È la dimostrazione di come la tradizione calabrese possa guardare al futuro senza rinunciare alla propria identità: innovare, mantenendo al centro qualità e territorio.
Un’esperienza gastronomica da vivere in Calabria
La Macelleria Calabria non è soltanto un luogo dove acquistare carne e salumi. È un punto d’incontro tra cultura gastronomica, territorio e imprenditoria calabrese.
La sua proposta comprende, oltre alle carni e ai salumi, anche vini selezionati, pasta artigianale premium e altre specialità locali di alta qualità. Un vero percorso attraverso i sapori della regione, ideale per chi desidera conoscere la Calabria anche attraverso ciò che porta in tavola.
La storia dell’azienda, iniziata nel 1946, continua oggi a Lamezia Terme con una visione capace di unire il patrimonio familiare alla ricerca e all’innovazione. Nel 2020 la storica attività è stata riaperta a Sambiase dopo una ristrutturazione, rafforzando il legame con la comunità e con il territorio.
Una tappa per chi vuole conoscere la vera Calabria
Per il viaggiatore curioso, per l’appassionato di gastronomia e per chi vuole portare a casa un autentico frammento della propria esperienza calabrese, Macelleria Calabria è una tappa da scoprire.
Perché conoscere una terra significa anche conoscerne i sapori.
E in Calabria, quei sapori parlano di famiglia, tradizione, passione e territorio.
Macelleria Calabria
Dal 1946, una storia di gusto che continua.
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Descrizione
Una storia di famiglia, passione e sapori autentici di Calabria
Ci sono luoghi in cui la Calabria non si racconta soltanto: si assapora.
A Lamezia Terme, nel cuore della Calabria, la storia della Macelleria Calabria affonda le sue radici nel 1946, quando nonno Quinto aprì una piccola bottega a Conflenti, trasformando la passione per la lavorazione delle carni in un mestiere destinato a tramandarsi di generazione in generazione.
Da quella bottega è nata una realtà che ancora oggi mette al centro gli stessi valori: tradizione, qualità, ricerca e rispetto per le materie prime.
Dal sapere antico all’eccellenza contemporanea
La Macelleria Calabria rappresenta l’incontro tra il sapere artigianale della tradizione e una costante ricerca dell’eccellenza.
La selezione delle carni, la cura nella lavorazione e l’attenzione alle materie prime si traducono in una proposta gastronomica capace di valorizzare tanto le eccellenze calabresi quanto alcune delle migliori carni provenienti da tutto il mondo.
Ma è soprattutto nel legame con il territorio che si riconosce l’identità dell’azienda: una Calabria fatta di sapori intensi, ricette tramandate, produzioni locali e una cultura gastronomica che continua a rinnovarsi senza perdere le proprie radici.
Il gusto della Calabria: Salumi Riserva Nera
Tra le espressioni più autentiche di questa filosofia c’è Salumi Riserva Nera, una linea dedicata alla valorizzazione del Suino Nero di Calabria.
Salsiccia, soppressata, pancetta, ‘nduja e altre specialità raccontano una tradizione salumiera profondamente legata alla cultura gastronomica calabrese. La scelta del Suino Nero di Calabria e il recupero delle lavorazioni tradizionali danno vita a prodotti pensati per portare sulla tavola il carattere autentico della regione.
Per chi visita la Calabria, assaggiare queste specialità significa entrare in contatto con una parte importante della sua identità: quella fatta di convivialità, di prodotti genuini e di ricette che appartengono alla memoria delle famiglie calabresi.
Selezione Carni Gregorio Calabria
La passione per la carne raggiunge una dimensione internazionale con la Selezione Carni Gregorio Calabria, dedicata alla ricerca delle migliori carni del mondo e alla loro valorizzazione attraverso tecniche di frollatura Dry Age.
Un progetto rivolto a chi ama scoprire la carne nelle sue espressioni più pregiate e ricercate, dove selezione, tecnica ed esperienza diventano strumenti per esaltare gusto e qualità.
Tradizione e innovazione: Italica
La vocazione all’innovazione trova invece espressione in Italica, progetto nato per ripensare il mondo della carne attraverso una maggiore attenzione alla sostenibilità, alla selezione degli allevamenti e all’alimentazione degli animali.
È la dimostrazione di come la tradizione calabrese possa guardare al futuro senza rinunciare alla propria identità: innovare, mantenendo al centro qualità e territorio.
Un’esperienza gastronomica da vivere in Calabria
La Macelleria Calabria non è soltanto un luogo dove acquistare carne e salumi. È un punto d’incontro tra cultura gastronomica, territorio e imprenditoria calabrese.
La sua proposta comprende, oltre alle carni e ai salumi, anche vini selezionati, pasta artigianale premium e altre specialità locali di alta qualità. Un vero percorso attraverso i sapori della regione, ideale per chi desidera conoscere la Calabria anche attraverso ciò che porta in tavola.
La storia dell’azienda, iniziata nel 1946, continua oggi a Lamezia Terme con una visione capace di unire il patrimonio familiare alla ricerca e all’innovazione. Nel 2020 la storica attività è stata riaperta a Sambiase dopo una ristrutturazione, rafforzando il legame con la comunità e con il territorio.
Una tappa per chi vuole conoscere la vera Calabria
Per il viaggiatore curioso, per l’appassionato di gastronomia e per chi vuole portare a casa un autentico frammento della propria esperienza calabrese, Macelleria Calabria è una tappa da scoprire.
Perché conoscere una terra significa anche conoscerne i sapori.
E in Calabria, quei sapori parlano di famiglia, tradizione, passione e territorio.
Macelleria Calabria
Dal 1946, una storia di gusto che continua.
Immagine Aziendale
INFORMAZIONI AZIENDALI
Immagini
Indirizzo
Lamezia Terme – Sambiase
Calabria
88046
Italia
